Ça se passe à St Sébastien sur Loire

De la composition des menus, en passant par l'élaboration des repas, comment on passe de l'idée d'un plat au recyclage de ses restes. Diététique, budget, approvisionnement, cuisine, valorisation des déchets, que d'étapes pour satisfaire enfants et parents.
Première partie : la restauration scolaire
https://youtu.be/e_btEORdeFM

Animation fromage bio par Hélène O
Producteurs de lait adhérent de MB44 : Ferme des 3 Chênes